Direktvermarktung
Wir verkaufen Fleisch aus unserer biologischen Native Aberdeen Angus Zucht direkt ab Hof!
Von September bis Mai schlachten wir jeden Monat ein bis zwei unserer Rinder. In dieser Zeit sind monatlich Fleischpakete erhältlich.
Wir züchten unsere Native Aberdeen Angus Rinder bei uns auf dem Hof. Die Schlachtung erfolgt beim Metzger ein paar Kilometer entfernt. Dort wird das Fleisch abgehängt und gereift. Im Anschluss zerlegen wir selbst das Fleisch, vakuumieren es küchenfertig und packen die Pakete. Die Abholung findet dann auf dem Bergnershof statt.
Ein 10kg-Fleischpaket kostet 180€ (18€/kg) und besteht aus:
- Hackfleisch
- Braten
- Kochfleisch mit und ohne Knochen
- Beinscheiben
- Rouladen
- Hüftsteak
- Roastbeef
Edelteile wie Filet, Tafelspitz und Bürgermeisterstück sind gesondert erhältlich und nicht im Fleischpaket enthalten. Auf Nachfrage sind auch Knochen, Innereien und Zunge erhältlich.
Sie können bei uns telefonisch und per Mail Ihr Fleischpaket vorbestellen.
Ein Fleischpaket enthält ca. 10 kg Rindfleisch und besteht aus verschiedenen Teilstücken des Rindes.
Die Fleischpakete sind immer individuell zusammengestellt. Daher kann der Inhalt der Teilstücke variieren.
Kochfleisch
Verwendung zur Herstellung von Suppenfleisch und Fonds
Bratenfleisch
Kann für Braten oder auch zum Schnetzeln verwendet werden.
Hackfleisch
Perfekt geeignet zur Herstellung von Fleischpflanzerl, Chilli con Carne oder Bolognese-Sauce.
Rouladen
Zur Herstellung von klassischen Rouladen mit Speck, Senf und sauren Gurken. Oder probieren Sie eine mediterrane Füllung mit Serranoschinken, Paprika und Frischkäse.
Filet
Ob Medium, Rare oder Well Done - ein Genuß!
Roastbeef